Regionalität stärken

Unser Berner Standort befindet sich inmitten des schönen Emmentals. So liegt es nahe, dass die Ernst Sutter AG hier ihre bekannten Emmentaler Spezialitäten herstellt. Unter anderem die knackigen Käse- oder Rauchwürstli und den saftigen Schinken der Eigenmarke REBER.

Der luzernische Standort konzentriert sich auf die Geflügelverarbeitung und das Herstellen von Convenience-Produkten. Bestimmte Spezialitäten wie das Cordon bleu oder die Spiessli werden hier noch in minutiöser Handarbeit gefertigt. Auch Trendprodukte wie die Curry Wurst kommen aus Geuensee.

Unser Standort nahe der Stadt St. Gallen fokussiert sich auf Koch- und Rohpökelwaren sowie die typischen Appenzeller Spezialitäten, wie das Mostbröckli oder der Pantli. Unter der Eigenmarke Suttero vertrieben, sind diese Produkte in der ganzen Schweiz beliebt. Zusammen mit Bazenheid und St. Gallen Winkeln bildet der Standort in Gossau das Ostschweizer Kompetenzzentrum der Ernst Sutter AG.

Was die Moderne angeht, ist das unser Vorzeigebeispiel. Denn der Standort in Bazenheid ist eines der modernsten Fleischverarbeitungszentren der Schweiz. Hier konzentriert sich der Grossteil unserer Frischfleisch-Verarbeitung und gelangt dann zur Veredelung sowie Weiterverarbeitung in die anderen Standorte. Zusammen mit Gossau und St. Gallen Winkeln bildet Bazenheid das Ostschweizer Kompetenzzentrum der Ernst Sutter AG.

Apropos Vorzeigebeispiel, das gilt auch für die Nachhaltigkeit. Das Frischfleischzentrum ist nach den Minergie-Standards gebaut worden. Mit der Photovoltaik-Anlage produzieren wir Strom, den wir ins lokale Netz einspeisen. Gleichzeitig nutzen wir die Abwärme unserer Kühlanlagen, so zum Beispiel für die Warmwassererzeugung. Die restliche Wärme beziehen wir von der nahe gelegenen Kehrichtverbrennungsanlage.

Aus der ganzen Schweiz bringen wir die Fleischspezialitäten in den Tessin – von der St. Galler Bratwurst über das Bündnerfleisch bis zum Emmentaler Käsewürstli. Natürlich stellen wir den Tessiner Metzgern auch das Rohmaterial zur Verfügung, um ihre regionalen Spezialitäten herzustellen. Denn auf ihre typischen Köstlichkeiten wie Pancetta oder Coppa mag wohl kein Fleischliebhaber verzichten.

Das Prinzip ist hier genau gleich wie in Bedano: Wir bringen sämtliche Produkte – von der St. Galler Bratwurst über das Bündnerfleisch bis zum Emmentaler Rauchwürstli – in die Romandie. Von dort gelangt es dann zur Kundschaft. Selbstverständlich bekommen die Westschweizer Metzger auch das Rohmaterial von uns, damit sie ihre regionalen Spezialitäten herstellen können. Zum Beispiel ihre typischen Waadtländer Saucissons.